正品 憨娃 糙米茶2.4kg 下火清热 美体瘦身 清凉饮品 钟祥特产

品 牌:憨娃

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  • 生产许可证编号:鄂钟卫食字2007-013             产品标准号:Q/ZLY01

  • 厂名:钟祥市憨娃食品有限公司                   厂址:钟祥市莫愁大道51号                     配料表:纯糙米
  • 储藏方法:置阴凉干燥处                                    保质期:360 天
  • 食品添加剂:无                                 粮食品种: 糙米
  • 是否为有机食品: 是                             包装方式: 包装
  • 品牌: 憨娃                                     系列: 米茶
  • 规格: 2400g                                    货号: 
  • 重量(g): 2400
  • 产地: 中国大陆                                 食品特产产地: 湖北
生产日期: 最新

 
 钟祥米茶:钟祥米茶是湖北省钟祥市特有的地方风味小吃。相传明朝宪宗朱见深第四子朱佑元(即嘉靖皇帝生父)册封为兴王,食邑湖广安陆州(今钟祥)。其妃嘉靖皇帝之母蒋氏身怀六甲时害喜,茶米不思,见山珍海味恶心。兴王召来多名厨师,调出各种口味的饭食菜肴,均不合蒋氏口味。兴王大怒,一厨师情急智生,从家里端来百姓食用的米茶,蒋氏果然食欲大振。王颜大悦,米茶从此从民间进入宫廷。后蒋氏随嘉靖入紫禁城,逢夏季便令御厨制作米茶,但采用宫中精细贡米炒制的米茶远不如糙米制作的清香、爽口,钟祥糙米一度成为贡品。       钟祥米茶 - 特点:米茶得名于“食之裹腹,饮之解渴”,制作也很简单。先将大米放在锅里置中火干炒,至大米发黄带焦时起锅,用清水淘洗后滤去水份,再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花,起锅自然冷却即成。米茶水色淡黄,香气浓郁,滋味微甜不淡,略涩不苦,既可代替 米饭,又具饮茶解渴的作用,为夏季防暑降温之佳品,气候愈热,食之愈爽。在 钟祥农村,人们一般在头天晚上炒制后,盛入陶罐中,第二天食用。隔夜米茶,味略酸甜,更能增进食欲,生津止渴,别有一番风味。限于夏天食用,俗称“区米茶”、"炒米茶"。其做法是先将大米放在锅里文火干炒,炒到大米发黄带焦时起锅,用水洗净,再用水煮而成,凉后即可食用。其汤色淡黄,香气浓郁,滋味微甜而不淡,略涩而不苦口,既可代替米饭,又具饮茶解渴的作用,为夏季防暑降温之佳品,天气越热越爽口。若吃隔夜米茶,如饮 酸梅汤,带酸不酸,带甜不甜,别有一番风味。            钟祥米茶 - 具体做法


  一.炒
  麦米炒得怎样,直接关系到成品的质量,所以, 炒米这个工序就显得很重要。应当是先用小火将锅烧至八成热时,才放入 钟祥糙米(以下简称糙米)并用锅铲不停地翻炒,直到炒至糙米呈金黄色或棕黄色时,方才可以出锅。这里要注意:
  1.锅里的温度不能太高,炒制时间也不可太长,否则容易将麦米仁炒煳;当然温度也不可太低,时间也不能太短,否则糙米仁不易炒熟,煮出来的糙米茶香味不浓。一般情况下,炒15~20分钟即可。
  2.炒制时不能加油和任何佐料。
  二.煮
  煮麦米茶也有讲究,需要注意几点:
  1.刚炒好的糙米不能马上掺水煮制;晾凉煮制时,也不能用冷水或温热水,而是必须加沸水煮,否则糙米粒会煮成“ 糊汤”。
  2.煮米茶应当注意掺水量。作为干吃的米茶,糙米与水的比例为1∶1;作为饮品的米茶,米与水的比例为1∶1.5。
  3.煮制火候的掌握,以米烂呈开花状时,停火。
  4.煮米茶时,不需要加任何调料,通常是在饮用时,才按自己的口味去调味。
  另外,它还是一种非常好的减肥食谱.它的减肥原理:在炒制的过程中,米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏,因此,它可是说是一种毫无营养的东西了),变成了活性炭.活性炭这种东西,可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。因此,它特别的“刮肠、刮油”,消暑解渴,而且护胃。
  米茶的功效:
  一是调味增食。据科学验证,100克米饭可产生116千卡总能量,含2.6克蛋白质、0.3克脂肪、25.9克碳水化合物。经过加工炒煮的大米,成为人们的 主食,没有改变其本质,降低其营养,而调和了人们十分喜爱的食用口感和口味。当然,增进食欲也是自然的了。煮出来的米茶是米味、茶香融为一体,有米的特色,也有茶的浓郁,真是巧夺天工。这种具有鲜明地方特色的制作食用方法,是钟祥深厚饮食文化底蕴的一种体现。
  二是解渴降温。米茶不仅可以巧妙的代替米饭,又具有饮茶解渴的作用,为夏季防暑降温之佳品。气候愈热,食之愈爽。人们一般在头天晚上炒制后,盛入陶盆中,第二天食用。隔夜米茶,如饮酸梅汤,带酸不酸,带甜不甜,生津止渴,别有一番风味。冷藏后的米茶成为一种特制的饮料,更是美味绝伦、沁人心脾。
  三是瘦身减糖。米茶既能饱腹,又没有过剩的营养,这样一来,既可瘦身,又免受挨饿之苦。因此,成为瘦身美体人士的最佳食物。钟祥人说的吃米茶下黄瓜———减肥是不无道理的。同时,它也是糖尿病患者的首选食物。经制作的米茶,大米中的糖份大为减少,患者可常年食用,而不用担心血糖增高。

钟祥米茶 - 现状


  在 钟祥市,家家户户夏天都炒制米茶,荆门、京山、沙洋、天门、宜城等周边县市也有部分居民喜爱吃米茶。
  如果您想品尝,不妨按介绍的方法制作。但想吃到滋味悠长的米茶,恐怕还要来趟钟祥。这几年钟祥市调整农产品品质结构,在“调优”的同时,部分“糙米”仍在生产,市委书记汪联舫说,那是专门为制作正宗的“钟祥米茶”保留的。